泥鳅钻豆腐

是土家人喜爱吃的一道菜,堪称当地一绝。烧制方法是先把小泥鳅放在缸里或坛子里,倒清水并放少量的食盐,喂养一夜,等泥鳅吐尽肚子里的泥沙和其它杂质,再用清水冲洗,并将活鲜鲜的泥鳅倒入嫩白豆腐内,让它们乱钻,等把豆腐钻出若干小眼,再下油锅炖煮,并加上花椒、葱花、味精、生姜末、酱油等佐料。这道菜营养特别丰富,又特别鲜嫩,其味特美,是土家人招待贵客的美味佳肴。

张家界哪里的泥鳅钻豆腐好吃
乐口福家常菜馆(古庸路店)
味道很好,服务也不错。最主要是价格非常实惠。生意很火,可能会排队。剁椒鱼头和锅巴盖肉是来这里必点的。
人  均:¥50
推荐美食:米辣子肥肠、剁椒鱼头、土家三下锅、泥鳅钻豆腐、酸鱼肉、香芋排骨、手撕包菜、跳水鱼、锅巴盖肉、粉丝煲、酱椒鱼头、芋头蒸排骨、双椒鱼头、凉拌黄瓜、凉拌皮蛋、山野菜、酱汁肉、砂锅娃娃菜、炒野菜、豆角烧茄子、纸包鸡、岩耳炖土鸡、一品大排、排骨蒸芋头、纸包手撕鸡、湘西肘子、百合蛋豆腐、葛根粉炒肉
地  址:永定区 古庸路(近市人民医院)
乌龙山寨
地理位置很好,就在大庸府的美食城里,装修较好,环境很不错,服务也不错,菜的味道很地道,分量也足,性价比较高。进门出门都有妹子唱山歌。
人  均:¥58
推荐美食:剁椒鱼头汤锅、灰烫贡鸭、特色脆鱼火锅、百花酿荔枝、猪肚煨黄豆、茄子炒排骨、泥鳅钻豆腐、小炒黄牛肉、蒿子粑粑、腊味合蒸、双色鱼头、蒸水蛋、香煎腊鲢鱼、五香脆骨、双喜临门、油条虾、蒸腊肉、钢管鸡、稻草红烧肉、红烧野鸡、鱼籽鱼杂、土家香肠、蒜泥油麦菜、湘西酸肉、稻草回锅肉、麦香腊肉、岩耳炖排骨、葛根粉炒肉、臭豆腐猪手
设施服务:免费停车
地  址:永定区 天门路